Opis

Kto chciałby nauczyć się przygotowywać prawdziwą włoską pizzę pod okiem specjalistów z łódzkiej restauracji? Zapraszamy do restauracji Roma, która zdradzi swoje patenty na pizzę doskonałą. Szkolenie potrwa 3 godziny, a my mamy już bilety na to wydarzenie.

Oto program szkolenia:

1. Teoria przy filiżance kawy – historia pizzy rzymskiej i jej ewolucja

2. Autentyczność, czyli produkt zgodny z tradycją [omówienie z degustacją]

•  pomidory
•  mąka
•  sery
•  wędliny
•  oliwa

3. Ciasto [część teoretyczna]

•  Omówienie techniki przygotowania
•  Prezentacja i omówienie sprzętu
•  Teoria i znaczenie fermentacji oraz temperatury
•  Autoliza i tworzenie siatki glutenowej
•  Różnice między pizzą rzymską a innymi stylami

4. Przygotowanie ciasta [część praktyczna]

• Metoda bezpośrednia: krok po kroku
• Ręczne wyrabianie i pierwsze wyrastanie
• Porcjowanie ciasta
• Warunki fermentacji: czas, temperatura, wilgotność
• Przygotowanie ciasta do dalszego wyrastania

5. Praca z ciastem

• Formowanie
• Technika nakładania sosu i dodatków

6. Wypiek pizzy

• Korekta błędów: czas, temperatura, kolor i tekstura

7. Wspólna degustacja

Miejsce: Restauracja Roma (Piotrkowska 122)

Termin: 8 lutego (niedziela), godz. 9.00-12.00

Cena: 190 zł

Liczba miejsc: 10 (w zamówieniu prosimy wybierać odbiór osobisty – nie potrzebujecie biletów, lista gości będzie na miejscu)

Minimalna liczba uczestników: 5 osób (w przypadku mniejszej grupy szkolenie zostanie odwołane lub przełożone)